Avete mai sentito parlare del Törggelen altoatesino? Dimenticatevi della dieta perché al Törggelen si mangia e si beve a volontà!

La tradizione

Il Törggelen consiste nell’andar per masi, i cosiddetti Hofschänke e Buschenschänke, per assaggiare il mosto. Ad accompagnare questa dolce bevanda ci sono piatti della tradizione altoatesina come la zuppa d’orzo, i canederli, la carne in salamoia, i würstel, tra cui i caratteristici Blutwurst (simili al sanguinaccio), gli Schlutzkrapfen, ovvero delle mezzelune tipo ravioli, ripieni di spinaci e ricotta, le frittelle dolci e per finire lasciate un po’ di posto per la pietanza principale del Törggelen: le castagne col vino novello!

L’usanza vuole che, così come il mosto, il Törggelen avvenga in un limitato periodo di tempo che va dai primi di ottobre all’inizio dell’avvento. Ricordatevi quindi di prenotare prima possibile, perché i posti vanno davvero a ruba.

Törggelen in Alto Adige

Le origini del Törggelen

Il termine Törggelen deriva dall’antico nome latino “torquere”, che significa torcere, e si riferisce all’atto di spremere l’uva per farne vino. I contadini, in tempo di vendemmia, solevano far assaggiare il loro primo vino a parenti e vicini di casa invitandoli nella propria stube ed organizzando veri e propri banchetti. Con il passare degli anni questa festa tra amici e parenti divenne tradizione, che oggi si apre a tutti gli amanti della buona cucina.

La festa di apertura del Törggelen

Alcuni masi aderiscono alla festa di apertura, durante la quale verrà acceso un falò per arrostire le castagne, si potranno degustare oltre al mosto, vini, grappe e sciroppi ed assaggiare marmellate, speck, pane ed altre prelibatezze sudtirolesi. Avrete inoltre l’occasione di visitare le camere di affumicatura e alcune apicolture.

Le nostre offerte per hotel in Alto Adige

Se siamo riusciti a farvi venire l’acquolina in bocca e avete deciso di passare una settimana o un weekend in Alto Adige e passare una giornata in uno splendido maso tra le montagne ad “andar a Törggelen”, ecco alcune proposte per il vostro soggiorno:

>>Hotel Goldener Stern**** a Caldaro sulla Strada del Vino

4 notti per 2 persone con colazione a 334€

>>Hotel Einsiedler*** a Merano

3 notti per 2 persone in mezza pensione a 256€

>>Naturhotel Wieserhof*** a Renon

3 notti per 2 persone a 268€